Jadis ingénieur au Kazakhstan, Leonid Likhten a déménagé au Canada en 1995 pour rejoindre des amis de la famille à Montréal. Pour joindre les deux bouts, il alla de petit boulot en petit boulot pendant plusieurs années, avant de finalement acheter une pizzeria sur le chemin Queen-Mary en 2001. Avec autant d'Européens de l'Est dans la région, et tant de clients russes, Leonid sentit que son petit restaurant possédait un potentiel inexploité. «Nous avions tellement de clients russes que ça nous a fait réfléchir», explique Leonid. Bientôt, la décision fut prise: La Caverne deviendrait un restaurant russe spécialisé dans les plats faits maison.
Les pizzas n'étant plus sur le menu, La Caverne se retrouva avec une toute nouvelle mission: faire découvrir aux Montréalais le meilleur de cette cuisine et donner aux clients de l'ancien pays un endroit où ils pourraient profiter d'un plat typique de leur terre natale.
